ÁRPAMALÁTA KOVÁSZKÉSZÍTÉSHEZ
(SAUERTEIGMALZ)

Ez a nagy enzimaktivitású malátakivonat a kovászos technológiáknál és a forrázással előkészített lisztekkel készített tésztáknál használható a legeredményesebben. Segítségével javul a tészták vízfelvevő és vízmegkötő képessége, ezáltal jobb állagú, kevésbé öregedő terméket kapunk.
A készítmény előállítási technológiája és összetétele folytán a kovászérlelési idő lerövidül, a forrázott liszteknél a sikértulajdonságok javulnak.

Összetétel: malátázott árpaőrlemény koncentrátum Kalcium-acetát E 263
Tárolás: hűvös, száraz raktárban
Eltarthatóság: 1 év a fenti tárolási feltételek betartása esetén
Csomagolás: kemény polietilén műanyag kanna, 14 kg-os kiszerelés