ÁRPAMALÁTA SÜTŐIPARI CÉLRA
(BACKMALZ DIASTATISCH)

Az árpamaláta gondos fermentálással előállított készítmény.
Az árpamaláta diasztáz enzimrendszere a keményítőt, cukorrá alakítja, és így kedvező feltételeket biztosít az élesztő számára.
Előnyös tulajdonságait kovászos technológia alkalmazása mellett különösen jól kifejti. Rozs-, rozsos és sötétebb búzakenyerek, darabáruk, péksütemények esetében javítja a gázképződést, a térfogatot, egyenletesen lazított bélzetet eredményez.

Összetétel: csíráztatott árpa koncentrátum
Tárolás: hűvös, száraz raktárban
Eltarthatóság: 4 hónap a fenti tárolási feltételek betartása esetén
Csomagolás: kemény polietilén műanyag kanna, 14 kg-os kiszerelésben